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摘要
目的：建立食品中罗丹明B的快速检测方法，并对该方法测试辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和番茄酱中罗丹明B的可靠性和实用性进行评价。方法：样品提取后，经固相萃取小柱处理，用胶体金卡进行测试；对方法检测时间、最低检出限、抗干扰性能进行考察；并检测实际样品中罗丹明B情况，与标准方法进行对比。结果：罗丹明B快检方法检测单个样品时间在30 min以内，6个样品检测时间在60 min以内，不易受样品成分的干扰，对罗丹明B的最低检出限为5μg·kg-1；快检方法与SN/T 2430—2010标准方法的阴性符合率为100%，阳性符合率为100%。结论：本快检方法具有快速、准确、灵敏等特点，适用于基层对辣椒粉、辣椒酱、辣椒油及番茄酱中罗丹明B的快速筛查。
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