甘草多糖超声辅助提取工艺优化及分子表征

作者：何培新; 吴双双; 林莉; 闵玉涛; 许春平

来源：食品研究与开发, 2016, 37(06): 72-76.

• 甘草多糖
• 超声辅助提取
• 优化
• 分子表征

优化超声辅助提取甘草多糖的条件,并对甘草多糖的分子量和结构进行了研究。单因素实验确定最佳提取条件为:设定超声功率500 W时,液料比为20∶1(m L/g),超声时间60 min,温度60℃。应用GC/MS对甘草多糖进行单糖组分分析,得出人工与野生甘草多糖的单糖组分主要是甘露糖和葡萄糖,另外还含有阿拉伯糖、核糖、木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸,说明人工与野生甘草多糖均为酸性多糖。最后利用Sepharose CL-6B层析柱对甘草多糖进行分离纯化,测得人工甘草两个多糖组分相对分子量分别为212 ku和25.1 ku,野生甘草多糖两个组分的相对分子量分别为34.1 ku和0.1 ku。本研究为甘草多糖的生物活性研究和应用提供了理论基础。

• 单位
  食品与生物工程学院; 中州大学; 郑州轻工业学院; 广西中烟工业有限责任公司