微生物多糖是细菌、真菌等微生物在代谢过程中产生的高分子碳水化合物。微生物多糖结构功能多样,生产周期短,质量不受地理环境影响,可通过生物发酵技术实现工业化生产,在化工、食品、医药等领域应用前景广阔。本文综述了黄原胶、透明质酸和细菌纤维素等微生物多糖的理化性质、发酵生产及创面应用等方面的研究进展,以期推动微生物多糖在创面应用中的深入研究,扩大微生物多糖的市场应用范围。
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