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摘要
随着社会经济的迅速发展,广大人民群众的生活质量得到了显著的改善与提高。在过去,食物烹饪是维持生存的最基本技能。现阶段,随着物质水平的不断提高,广大群众对生活提出了更高层次的要求,享受各色美食就成为生活中的一项基本追求,美食的制作离不开高质量的烹饪手段,当前,烹饪专业人才的市场需求越来越大,烹饪专业教育也因此而进入了新的发展阶段,为了向社会发展所需提供更多高素质专业人才,高职院校以市场需求为教学导向,积极创新烹饪人才培养模式,从而来实现教育质量的提高,以满足市场对高素质人才的需求,促进学生更好地发展。本文就市场需求视角下高职烹饪专业教学模式创新的积极意义,以及当前高职烹饪专业教学中存在的不足进行分析,并就烹饪专业教学创新的有效策略进行简要阐述,以供参考。
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单位浙江农业商贸职业学院
