1-MCP处理对新疆冬枣采后贮藏品质的影响

作者：张婷婷; 郭慧静; 陈国刚^*

来源：农产品加工, 2020, (17): 34-43.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.09.009

• 新疆冬枣
• 1-MCP
• 贮藏保鲜
• 采后品质

为探讨1-MCP处理新疆冬枣对其保鲜效果影响的最佳浓度,以新疆冬枣为材料,用不同浓度1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,在(0±1)℃条件下贮藏60 d,测定其腐烂率、失重率、硬度、呼吸速率、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)含量及超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性。结果表明,1-MCP低温冷藏处理能够显著抑制果实的腐烂、失重率,保持果实硬度、降低TSS的损失,延迟呼吸高峰和乙烯释放速率高峰,并可显著提高抗氧化酶系统中相关酶的活性。其中,1.0μL/L纸片型1-MCP处理对保持冷藏期间冬枣果实的保鲜效果最好。

• 单位
  新疆农垦科学院; 石河子大学