乳清液制备细菌纤维素条件的优化

作者：王英男; 黄艳玲; 刘琳; 杨文敏; 吴磊; 李佳栋^*

来源：中国乳品工业, 2019, 47(08): 26-34.

• 乳清液
• 细菌纤维素
• 木醋杆菌
• 葡萄糖利用率

以乳清液为原料,木醋杆菌为发酵菌种制备细菌纤维素。研究了葡萄糖添加量、发酵时间、发酵温度、接种量以及初始pH对细菌纤维素产量及葡萄糖利用率的影响。结果表明制备细菌纤维素的最佳条件:葡萄糖添加量为8%、发酵时间7 d、发酵温度30℃、接种量6%、初始pH5.0,在此条件下,细菌纤维素的产量为1.40 g/100mL,葡萄糖利用率为97.5%。应用此方法不仅可以获得高产量的纤维素,而且充分利用了原料,为工业化生产细菌纤维素提供了新的方法。

• 单位
  黑龙江省科学技术情报研究院