红茶中茶多酚提取工艺的研究

作者：刘慧娟; 黎海彬; 赖键

来源：广州城市职业学院学报, 2011, 5(02): 56-59.

• 红茶
• 茶多酚
• 提取工艺

以红茶茶叶为原料,考察了浸提温度、时间、固液比、pH对茶多酚提取的影响,并对其浸提率进行了研究。结合正交试验,确定了红茶茶叶提取的最佳工艺条件。

• 单位
  仲恺农业工程学院; 广州城市职业学院