番茄籽油的性质及制取工艺

作者：肖丽娟; 曾凡坤

来源：粮油加工, 2006, (01): 45-46+50.

• 番茄籽
• 番茄籽油
• 制油工艺

番茄籽中含有25%~28%的脂肪,可作为油料植物用于榨油;番茄籽油属于油酸-亚油酸类油脂,其人体必需脂肪酸——亚麻油酸含量及其天然维生素E的浓度较高,可作为一种良好的保健植物油。本文论述了国内关于番茄籽油的性质及其制取工艺的研究进展。

• 单位
  西南大学