樟芝深层发酵多糖对抗生素相关性腹泻小鼠肠道菌群的调节作用

作者：李华祥; 吉丹; 陆春雷; 叶青雅; 赵灵惠; 高亚军; 高璐; 杨振泉

来源：食品科学, 2022, 1-14.

• 樟芝
• 深层发酵
• 胞内多糖
• 胞外多糖
• 抗生素相关性腹泻
• 小鼠
• 肠道菌群

樟芝（Antrodia cinnamomea）是一种珍稀药食两用蕈菌，主要活性物质是三萜和多糖，具有抗肝纤维化、抗肿瘤、抗炎症、抗病毒、免疫调节等多种生物活性。长期服用抗生素容易导致肠道菌群紊乱，并造成腹泻、炎症及免疫下降等不良症状，而真菌多糖通常具有潜在益生元作用。本文首先采用水提醇沉法从樟芝深层发酵菌丝体及发酵液中提取樟芝胞内多糖（AIPS）及胞外多糖（AEPS）并进行结构表征。结果表明，AIPS和AEPS的主要组成单糖均为由葡萄糖、半乳糖及甘露糖；AEPS的平均分子量(MW)为4.16×105 Da，AIPS的平均分子量为3.52×106?Da；AEPS是吡喃环结构多糖， 而AIPS则具有（-C≡C-H）及（C-O）官能团；随后，体外抗消化试验结果表明，AIPS和AEPS均具有较强的抗消化能力；最后，抗生素（盐酸林可霉素，LIH）相关性腹泻小鼠体内试验结果表明，灌喂樟芝多糖可显著增加小鼠肠道菌群中的部分有益微生物（如Lactobacillus）的相对丰度，同时显著降低部分有害微生物（如Enterococcus、Staphylococcus、Parasutterella及Shigella）的相对丰度（P＜0.05），但AEPS的调节效果要明显优于AIPS。本研究可为开发新型多功能益生元提供新思路及依据。

• 单位
  食品科学与工程学院; 扬州大学