苋属植物可食用，且是良好的青绿饲料，富含必需氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质、酚酸等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。苋属植物不但可为机体提供均衡的营养，还具有一定的药用价值和饲用价值。目前已开展对苋属植物食用、药用和饲用功能的研究，但仍不够深入。该文主要针对已有苋属植物的研究进行综述，以期为苋属植物功能的全面深入探索和产品开发提供方向。
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