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摘要
以胶态树脂酸R、脂肪酸O和甘油三酯TG为模型,研究了在钙离子存在条件下,中性聚糖和酸性聚糖对胶态易沉积物质的稳定性的影响。结果发现,单纯的胶态模型物可以依靠静电作用而稳定存在,但加入钙离子后迅速失去稳定性,树脂酸R、脂肪酸O、甘油酯TG分别在[Ca~(2+)]/[X](X分别指R、O、TG)为0.6、1.6、0.3左右时几乎完全失稳而聚集。中性聚糖与树脂酸R和脂肪酸O二者的浓度比分别超过0.2和1.0时,钙离子的加入不会影响模型物的稳定性,但对甘油三酯TG稳定作用限制在30%左右。酸性聚糖的加入会降低模型物的稳定性。两种聚糖共存时,对树脂酸和脂肪酸而言,酸性聚糖的负面作用是有限的,体系会保持一...
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