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摘要
本研究旨在明确芦笋水提物中抑制二肽基肽酶-Ⅳ(DPP-4)活性的主要功能成分。通过膜分离技术，成功制备了五种截留分子量不同的芦笋水提物部位，包括＞30、10～30、6～10、3～6和＜3kDa。本研究对各部位进行了DPP-4抑制效果比较，并对其总皂苷、总黄酮、总多糖、总多酚、总氮含量进行了分析。结果显示，总氮含量与抑制率呈最高正相关性(P＜0.01)，截留分子量大于30 kDa(UAJ1)是总氮含量最高的部位并表现出最强的抑制作用，其IC50值为8.19 mg/mL，属于混合型抑制类型。总多糖含量与抑制率正相关性次之(P＜0.01)，总多酚含量与抑制率也呈正相关性(P＜0.05)，而总黄酮含量与抑制率呈负相关性(P＜0.01)。总皂苷与抑制率之间无显著相关性。综合以上结果，芦笋水提物中对DPP-4起主要抑制作用的组分为分子量大于30kDa的蛋白组分。这一发现可为天然DPP-4抑制剂在降血糖保健食品及药物开发提供参考。
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