AS/ABS产品中3种腈类化合物迁移量模型和风险评估模型建立

作者：韩陈^*; 杨建平; 周耀斌

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7142-7147.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.010

• 顶空气相色谱仪
• 食品接触材料
• 腈类化合物
• 迁移量模型
• 风险评估模型

目的建立AS/ABS产品中乙腈、丙烯腈和丙腈等3种腈类化合物迁移量模型和风险评估模型的分析方法。方法考察AS/ABS阳性产品在不同模拟物、不同时间和不同温度(20、40、70℃)条件下3种腈类化合物迁移量规律研究。结果随着温度的升高和时间的延长,腈类化合物的迁移量上升速率越快;温度在20～70℃时,水中丙烯腈和丙腈Ap范围值为7.9～14.1;丙烯腈和丙腈化合物动力学参数活化能Ea分别为133.86 KJ/moL和134.07 KJ/moL。结论 AS中腈类化合物迁移到食品模拟物中的暴露量处于低风险水平,建立AS产品中腈类化合物迁移模型和致癌风险评估评估数学模型。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院