为了开发油菜籽皮资源 ,对油菜籽皮中提取原花色素进行了研究 ,并对其清除羟自由基的能力进行了测定。研究表明 ,1t油菜籽皮 (含水 10 % )可提取 2 3 6kg原花色素 ,其对羟自由基的清除率为 6 9% ,是松树皮原花色素对羟自由基清除率的 5倍多。因此 ,油菜籽皮具有很高的开发利用价值。
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