<正>我的老家在山西万荣，听爸爸说当时由于我们老家住在黄河的拐弯处，因为黄河发大水怕被淹，后来就搬到了塬上居住，但是那个地方缺水，土地贫瘠，条件恶劣，人们聚会就把能搜集到的食物简单地搅拌在一起享用，所以发明了“拌菜”。这个菜的做法很简单，先把白菜和粉条沾上面粉铺到像车轮一样大的盘子上，上面在铺上一层层五花肉，再放到蒸锅里蒸，蒸好的五花肉冒出一层油，油就会被底下的白菜和粉条吸去，这样白菜和粉条也有了些肉的香味，五花肉也肥而不腻，味道美极了！
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