1-甲基环丙烯在抑制果实衰老软化方面的应用

作者：吴友根

来源：食品科技, 2004, (06): 85-87.

• 1-甲基环丙烯
• 果实
• 衰老
• 软化

1-甲基环丙烯是一种乙烯作用抑制剂,可以延缓果实采后衰老与软化,提高果实的贮藏品质和货架寿命。概括了1-甲基环丙烯抑制果实衰老软化的作用效果及常见果品1-MCP处理的最佳温度、时间,展望了1-MCP在果实贮藏保鲜上的应用现状及前景。

• 单位
  海南大学