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摘要
本试验以‘双奥红’桃果实为试验材料,测定了低温条件下CaCl2和1-MCP (1-甲基环丙烯)单独或复合处理对桃果实采后贮藏品质和生理的影响。研究结果表明:各处理对果实的可溶性固形物含量的影响较小,但均能推迟桃果实呼吸高峰出现的时间,降低呼吸强度和乙烯释放量,减少果实的腐烂和褐变,减缓果实的软化,其中CaCl2与1-MCP复合处理效果最好。CaCl2处理促进了桃果实中蔗糖和葡萄糖的积累,而其他两种处理加快了果实中可溶性糖的消解;各处理均导致了桃果实苹果酸和柠檬酸含量的下降,其中,复合处理的下降幅度最小, CaCl2处理的下降速度最快。因此,三种处理之间, CaCl2有利于促进桃果实中糖的积累,而CaCl2与1-MCP复合处理更有利于桃果实的贮藏保鲜。
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