消暑薄荷茶的配方工艺研究

作者：陈观卿; 童光森^*

来源：现代食品, 2020, (11): 83-89.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.11.031

• 薄荷茶
• 消暑
• 配方
• 茶包

以干制的薄荷叶为主要原料,通过单因素试验和正交试验对薄荷茶进行研究。结果表明,规定茶包3.5 g,茉莉花0.5 g、金银花0.5 g、薄荷叶0.5 g及枸杞2 g,茶量与水比例为1∶100即水量为350 mL,泡制水温95℃,泡制时间5 min后开始饮用。

• 单位
  四川旅游学院