海藻酸钠-果胶改性复合膜的制备及表征

作者：陈妮娜; 朱亚燕; 阳丽媛; 丁亚伟; 张爱有

来源：中国食品添加剂, 2018, (04): 154-163.

• 海藻酸钠
• 果胶
• 改性
• 复合膜

以海藻酸钠(SA)和柚皮果胶(PEC)为基材,辅以添加甘油和不同种类脂质制备复合膜,通过分析各组分对膜水蒸气透过系数、过氧化值、抗拉强度等指标的影响,确定复合膜的适宜配方:SA与PEC的质量比为10/2,甘油的添加量0.3%,石蜡添加量为0.12%。以CaCl2、BaCl2、FeCl3、Al2(SO4)3不同交联剂对该复合膜进行改性,以CaCl2为交联剂,CaCl2浓度3%、交联时间3min条件下制备的海藻酸钠-果胶改性复合膜各项性能提高。以FTIR、SEM、XRD、接触角测定膜的表面结构形态和性质进行表征和测试。研究结果表明海藻酸钠-果胶复合膜各组分间的相容性好,经CaCl2交联后显著改善膜的阻隔性能、机械性能及抗水性能,海藻酸钠-果胶改性复合膜是一种具有良好发展前景的可降解复合包装膜。

• 单位
  漳州城市职业学院