《氾胜之书》是中国古代农学经典著作之一，据传为西汉农学家兼农官氾胜之所著，记载了北方旱地农作物栽培的原则、技术和种类。此书唐宋之前一直有记载，但宋之后此书散佚，后经人整理才编辑成册，流传至今。《氾胜之书》是对中国传统农业生产理论和实践经验的继承与发展，详细记载了当时农业生产技术的革新，具有重要的理论和实践价值。
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