料酒品质评价检测技术的研究进展

作者：焦新萍; 曾金红^*; 王灵芝; 相露婷; 吴春安; 夏炜芳; 姜顾倩妮; 曾红燕

来源：食品安全导刊, 2020, (27): 176-179.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.27.119

• 料酒
• 品质
• 评价技术
• 色谱/质谱

本文介绍了仪器分析技术在料酒品质评价中的应用,对光谱技术、色谱(气相色谱和高效液相色谱)/质谱、电子感官(电子舌)等现代分析技术进行概述,并对料酒品质评价检测技术的发展趋势进行讨论和展望。

• 单位
  国家黄酒产品质量监督检验中心