苹婆(Sterculia nobilis Smith)种胚营养及保健性评价(英文)

作者：李一伟; 陆玉英; 陈香玲; 任惠; 苏伟强; 刘业强; 罗瑞鸿

来源：南方农业学报, 2012, (05): 641-648.

• 苹婆
• 营养成分
• 多酚提取物
• 抗氧化 Sterculia nobilis Smith
• seed embryo
• nutritional compositions
• content
• antioxidant activities

【目的】研究华南原产的一种木本粮用果树苹婆可食部分——种胚的营养和人体保健性,为推广应用苹婆提供科学依据。【方法】以广西不同产地来源苹婆GXPN01和GXDX01为材料,对其种胚营养成分进行测定,并通过测定其多酚提取物的还原力和金属螯合力以及对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力,了解其抗氧化活性。【结果】苹婆种胚营养成分以淀粉和蛋白质为主,含有丰富的脂肪、维生素、多酚、氨基酸和微量元素(Ca,Fe,Zn),维生素C和维生素E含量明显高于其他维生素。此外,苹婆种胚多酚物质(尤其是类黄酮)含量高,并表现较强的DPPH自由基清除能力、还原力、金属螯合力以及羟自由基和超氧阴离子自由基清...

• 单位
  广西农业科学院园艺研究所