发酵法岩藻多糖的硫酸化及其抗氧化活性研究

作者：谢爱卿; 杨海川; 徐兴然; 邹祥^*

来源：西南师范大学学报(自然科学版), 2023, 48(02): 65-72.

DOI：10.13718/j.cnki.xsxb.2023.02.008

• 岩藻多糖
• 硫酸化
• 抗氧化
• 微生物多糖
• 结构验证

岩藻多糖在抗氧化、抗肿瘤和抗病毒方面具有广泛的生物活性，但其在褐藻中含量低且产量少.微生物来源的岩藻多糖与海藻来源的岩藻多糖具有类似的分子结构，但其生理活性不足.本研究对发酵法生产的岩藻多糖进行硫酸化改性以增强其抗氧化活性，使其成为一种可选的岩藻多糖替代品，采用氯磺酸-吡啶法进行硫酸化修饰，红外光谱和核磁氢谱结果显示硫酸基修饰成功，硫酸基含量为28.2%;硫酸化岩藻糖多糖羟基自由基清除率可达81.61%,超氧阴离子清除率可达93.06%;细胞试验表明硫酸化岩藻多糖在50μg/mL及以下无细胞毒性，且低质量浓度(5μg/mL)下即可对RAW 264.7细胞氧化损伤具有保护作用.

• 单位
  西南大学