由于生活水平提升,进入壁垒较低,餐饮行业一直处于增长快速、竞争激烈的态势。对于小型餐饮企业来说,如何在同质化竞争日益激烈、顾客需求及外部环境变化快的行业环境中取得主动权进而获取超额利润,是每一位经营管理者所面临的课题。重新构造和优化企业价值链,从而实施有效的差异化战略是获取持续竞争优势的有效途径。本文以FS餐饮企业为例,基于价值链重构和优化视角来讨论差异化战略。
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