以云南种植玛咖根干粉为原料,对其中多糖的提取工艺进行优化。采用水为溶剂,以提取温度、时间和料液比为因素,在单因素优化的基础上设计3因素3水平正交实验,研究玛咖多糖最优提取条件。结果表明,各因素对玛咖多糖提取率影响顺序依次为:提取温度>提取时间>料液比。最优提取工艺条件为:温度100℃,料液比1∶20(g∶mL),提取120min。在此条件下,玛咖多糖提取率为15.9%。
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