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摘要
[目的]了解液态奶中壬基酚的污染水平和健康风险，为食品中壬基酚的标准测定和风险管理提供参考。[方法]从各大市场随机抽取液态奶，采用超高效液相色谱-质谱联用法测定壬基酚含量。[结果]共检测销售量较高的巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳两类液态奶，共100件样品，壬基酚检出率为80.00%，平均检测值为82.43μg/kg。其中，巴氏杀菌乳中壬基酚平均检测值较高，为87.06μg/kg。壬基酚的膳食暴露风险处于可接受范围之内。[结论]分析100件市售液态奶中壬基酚的检测结果，对市售液态奶中壬基酚的安全性进行了风险分析，结果显示市场上液态奶相对比较安全，对人体健康存在较低风险。
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