1-MCP复合MAP包装对无花果贮藏品质的影响

作者：杜佳铭; 谷诗雨; 杨永佳; 李卓颖; 刘琳文; 寇莉萍^*

来源：包装工程, 2022, 43(07): 11-17.

DOI：10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.07.002

• 无花果
• 1-甲基环丙烯
• 自发气调包装
• 贮藏保鲜

目的 研究不同含量1-MCP结合MAP包装处理对无花果低温贮藏和商业包装品质的影响。方法 以‘波姬红’无花果为实验材料，在贮藏温度(5±1)℃下，探究不同含量1-MCP(1.0、1.5、2.0μL/L)处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对新鲜无花果贮藏品质的影响；在室温下，探究1.5μL/L 1-MCP处理并结合PE(0.05 mm)包装膜对商业包装无花果流通过程中品质的影响。结果 在低温下，1-MCP处理有利于维持无花果贮藏品质的稳定，其中1.5uL/L1-MCP处理后效果最显著，有效降低了无花果的腐烂指数，维持了果实的色泽、硬度等品质指标。对于商业包装无花果，单独用PE包装以及与1-MCP复合处理均有延长其保鲜期的效果，其中复合处理的效果更优。结论 1.5μL/L 1-MCP处理可有效延缓无花果的衰老进程，延长果实的低温货架期；1-MCP复合PE包装处理对商业包装无花果有积极作用，可有效保证无花果的流通品质。

• 单位
  创新实验学院; 西北农林科技大学