化肥养分含量高、肥效快,长期使用会使土质下降、农作物品质变劣,同时严重污染环境。秸秆还田和有机肥施用作为环境友好型施肥方式,逐渐成为近年来国家大力推广的农作措施。本文结合国内外研究进展,综述了秸秆还田、有机肥运筹对稻米加工品质、外观品质、食味品质和营养品质的影响,并对以后研究工作做出展望,旨在为未来优质大米栽培和肥料调控提供理论与参考依据。
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