食盐货架期的重要性及其研究现状的探讨

作者：葛寒砺; 顾中桂

来源：中国井矿盐, 2022, 53(05): 45-46.

• 食盐
• 货架期
• 质量安全

随着我国将食盐监管纳入到食品监管的体系中以及食盐生产企业逐步由轻工型向食品型转变，食盐生产企业势必重视对食盐货架期的研究。本文主要对食盐货架期的重要性及其研究现状进行探讨，阐述食盐货架期的确定方法及其利弊分析并提出构建食盐货架期体系的设想。

• 单位
  江苏苏盐井神股份有限公司