基酒的品评在白酒生产过程中的作用

作者：张可新; 梁冬冬

来源：现代盐化工, 2018, 45(01): 95-96.

DOI：10.19465/j.cnki.2095-9710.2018.01.041

• 白酒
• 基酒
• 品评

基酒的品评决定了基酒的感官质量,它在生产过程中有着极其重要的作用,基酒的品评为如何提高产品质量提供了有利的保障。同时,基酒的品评也是指导生产,找出酿酒和生产工艺上存在的不足,提供指导生产作用。