发酵食品中多种防腐剂检测方法的建立

作者：成祝; 刘洁; 冉琴; 邓星; 罗蓓; 苏小东^*

来源：中国酿造, 2020, 39(04): 190-193.

• 发酵食品
• 高效液相色谱
• 防腐剂
• 分析

该实验建立了高效液相色谱法同时测定苯乳酸、苯甲酸、山梨酸的方法。在以C18柱为分离柱,流动相为甲醇-0.020 mol/L乙酸铵(20∶80,V/V),色谱柱温为25℃,流速为1.0 m L/min,检测波长为220 nm条件下,12 min内可实现苯乳酸、苯甲酸、山梨酸的分离。该方法在0.25～50.00 mg/L范围内具有良好的线性关系(相关系数R2>0.998),检出限(LOD)<50.00 ng/m L,回收率为96.93%～118.42%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.39%～6.21%。该方法操作简便、结果准确度高,可用于发酵食品中苯乳酸、苯甲酸和山梨酸的同时分析检测。

• 单位
  化学化工学院; 重庆科技学院