特早熟早熟荔枝种质果实可溶性糖组分及含量分析

作者：董晨; 郑雪文; 王弋; 全振炫; 李伟才^*; 胡桂兵^*

来源：中国南方果树, 2023, 52(06): 89-96.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20220542

• 特早熟/早熟荔枝
• 种质资源
• 可溶性糖

为了评价及筛选利用特早熟早熟荔枝优异种质资源，采用高效液相色谱法对8份特早熟早熟荔枝种质果实中可溶性糖组分及含量进行测定。结果表明，供试特早熟早熟荔枝种质果实的可溶性糖主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成，其中蔗糖含量最高，占总糖比例的5.47%～62.34%。葡萄糖次之，果糖最低。果糖和葡萄糖在各种质间的变异相对稳定，变异系数为32.85%和38.73%;蔗糖变异较大，变异系数为61.11%。根据还原糖与蔗糖的比例，可将不同的特早熟早熟荔枝种质分为蔗糖积累型和还原糖积累型。相关性分析结果显示，果实内各糖组分中还原糖与总糖呈正相关，蔗糖与总糖呈负相关；果糖和葡萄糖含量呈极显著正相关，果糖和蔗糖含量呈极显著负相关。因此，评价特早熟早熟荔枝果实风味要同时考虑果糖、葡萄糖和蔗糖的含量。

• 单位
  华南农业大学; 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所