Bacillus amyloliquefaciens KHQH-1的鉴定及其抗菌活性初步研究

作者：付志英^*; 陈晓波; 潘洁茹; 邓优锦; 赖腾强; 刘彩珍

来源：食品与发酵工业, 2020, 46(06): 89-94.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022617

• 解淀粉芽孢杆菌
• 系统发育
• 抗菌活性
• 分子鉴定
• 抑菌圈

为了探寻新的具有防腐保鲜功能的微生物资源,前期从柑橘防腐保鲜研究过程中,分离纯化得到1株具有抗菌活性的细菌。该研究对该菌进行了形态、生化和分子生物学等鉴定,确定该菌株属于芽孢杆菌属,命名为Bacillus amyloliquefaciens KHQH-1。通过NCBI平台BLAST进行序列比对,结合Clustalw和Mega 7. 0等软件进行序列分析和构建系统发育树,确立了该菌株在系统发育上的地位。采用点植法和滤纸片法研究了KHQH-1对几种食品中常见霉菌和细菌的拮抗效果,结果表明,KHQH-1对根霉(Rhizopus spp.)、米曲霉(Aspergillus oryzae)有一定抑制效果,对食品中常见霉菌黄曲霉(Aspergillus flavus)、青霉(Penicillium spp.)、绿色木霉(Trichoderma viride)具有较强抑制效果,其抑菌圈大小分别为13. 70、9. 30和10. 87 mm; KHQH-1对食品中常见细菌金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和大肠杆菌(Escherichia coli)均有一定抑制作用,其抑菌圈分别为3. 20和8. 20 mm。这为更进一步探索天然产物防腐保鲜技术和微生物制剂的开发与应用提供了一定的理论与技术参考。

• 单位
  福建农业职业技术学院; 福建农林大学; 福州市疾病预防控制中心