两种药食同源植物总生物碱的提取及其抗氧化作用

作者：王亚冬; 李秀梅^*; 潘方方; 张海英; 杨培龙; 马文建^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(05): 73-80.

• 马齿苋
• 蒲公英
• 超声破碎提取法
• 总生物碱
• 抗氧化活性

通过考察两种药食同源植物总生物碱提取率及抗氧化作用,为两种植物作为天然抗氧化剂的应用提供一定理论依据。采用超声波破碎法提取两种植物(马齿苋、蒲公英)的总生物碱,考察乙醇浓度、料液比、提取溶剂pH值、超声时间、超声功率和超声温度对两种植物总生物碱提取率的影响,确定两种植物总生物碱适宜提取条件。在两种植物适宜的总生物碱提取条件下,考察两种植物总生物碱提取率及抗氧化作用。试验结果表明,两种植物总生物碱提取率相差不大,马齿苋总生物碱提取率为20.48%,蒲公英总生物碱提取率为20.19%;通过考察不同质量浓度两种植物总生物碱提取物的总抗氧化能力,对ABTS+·、DPPH·、超氧阴离子、羟基自由基的清除能力和总还原能力,发现这两种植物总生物碱提取物都具有良好的抗氧化活性,可作为潜在的天然抗氧化剂在食品中应用。

• 单位
  天津科技大学; 中国农业科学院饲料研究所; 生物工程学院; 齐鲁理工学院