<正>金属在自然界中普遍存在,地壳自然运动和人类工业活动使金属在环境中的浓度越来越高。重金属的半衰期长,在环境中存在的时间久,人们就有可能从被污染的食物、水和空气中摄入重金属。中国一般人群全血中铅的含量为34.9μg/L,镉为0.49μg/L[1]。重金属可在人体内蓄积,长时间低浓度重金属暴露会对人体各个器官系统产生危害。