烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革

作者：朱东辉

来源：现代食品, 2021, (04): 93-102.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.04.028

• 烹饪专业
• 食品营养与卫生
• 教学模式

随着我国高职教育的迅速发展,以"工学结合"为特色的课程标准广泛应用于高职院校烹饪专业的教学中。食品营养与卫生课程是一门重要的课程,为进一步提升该课程的教学质量,培养学生的职业能力和职业素养。本文结合食品营养与卫生课程教学改革现状,提出教学改革途径,以期实现食品营养与卫生教学质量的进一步提升。

• 单位
  南通职业大学