滨藜灌木在优质羊肉形成过程中的作用

作者：王晓光; 吴江鸿; 邱晓; 刘亚红

来源：畜牧与饲料科学, 2012, Z2: 144-148+156.

DOI：10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2012.z2.045

• 滨藜灌木
• 胴体品质
• 食用品质
• 肉品质 Atriplex shrubs
• carcass quality
• eating quality
• meat quality

主要分析由耐盐植物滨藜灌木加工而成的饲料对羊肉品质的影响。滨藜可以提高胴体中瘦肉的比例,同时可增加肌肉中VE的含量,保持肉色稳定。概述了滨藜在羊肉生产中的最佳利用方式,通过综合考虑放牧条件和动物消化能力两方面因素,改变肉质组成和提高VE含量。滨藜的利用难点是能量值较低、增重效果差,单独饲喂满足不了肉羊生产需要,所以必须在饲料中补充高能牧草或精料。强调了耐盐滨藜灌木在羊肉生产中的作用,由于山羊具有采食滨藜灌木枝芽的特性,所以其增重较明显,同时又可提高瘦肉率和VE含量。

• 单位
  中国科学院; 内蒙古自治区农牧业科学院