微小毛霉凝乳酶蛋白质工程改造研究

作者：王兴吉; 贾仁洁; 张志来; 刘文龙^*

来源：江苏调味副食品, 2019, (01): 31-33.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2019.01.010

• 微小毛霉
• 凝乳酶
• 克隆
• 易错PCR
• 蛋白质

微小毛霉凝乳酶(MPC)是微生物凝乳酶的主要来源之一。本研究将微小毛霉凝乳酶基因克隆到表达载体pET30a中并转化宿主BL21(DE3),使微小毛霉凝乳酶蛋白在大肠杆菌中表达。通过易错PCR技术对MPC进行随机突变建库,从中筛选出两株具有优良蛋白特性的突变体,为蛋白质结构与功能研究以及菌种改造奠定基础。