农村市场食用菌安全风险防范的范围,涵盖了生鲜食用菌和食用菌干品销售,以及食用菌餐饮领域。当前所存在的安全风险的产生原因为:资本逐利性、监管缺位、经营主体意识、信息不对称等。法律机制应用策略包括,多途径开展关于食用菌安全风险防范的法律宣传、以典型案例剖析为手段开展食用菌经营主体培训、签订三方责任书明确食用菌经营主体的法律责任、以项目运行中具体条例规制食用菌经营主体行为。
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