“舌尖尝甜,舌根尝苦”这句话对吗?

作者：半泽

来源：阅读, 2018, (46): 46.

<正>不少人认为,舌头的不同部位负责品尝不同的味道,所以才有了"舌尖尝甜,舌根尝苦"这句话。在传统的观点中,酸、甜、苦、咸在舌头上都有各自的"领地"。然而,最近的科学研究却颠覆了这一传统的观点:所谓的"舌尖尝甜,舌根尝苦"并不科学!检测味道的基本功能单位是味蕾。每个味蕾中含有数十到上百个专门用于辨别味道的细胞——味觉细胞,每个细胞负责检测一种特定