2016—2018年天津市河北区九类食品中化学污染物监测分析

作者：李莎涛

来源：公共卫生与预防医学, 2020, 31(04): 54-57.

• 食品
• 化学污染物
• 监测

目的了解天津市河北区食品中化学污染物的污染状况,及时发现食品安全隐患并确定其污染物种类、来源,为食品安全风险预警提供科学依据。方法对2016—2018年河北区食品安全风险监测中连续监测的九类食品中化学污染物检测结果进行统计分析。结果 219份样品中,22份不合格,总的不合格率为10.05%;2016—2018年三年间九类食品中化学污染物污染率在6.35%～12.7%,三年污染率差异无统计学意义(χ2=1.47,P=0.48);九类食品中的五类食品的不合格率差异有统计学意义(χ2=13.12,P=0.006),其中蛋及蛋制品的污染率最高为46.67%,其次为肉及肉制品中的动物内脏,污染率为22.22%。结论河北区现售食品中化学污染物总体风险较低,但部分食品仍存在违规使用兽药和禁用药物,重金属、食品添加剂等超标的情况,且研究提示蛋及蛋制品、肉及肉制品中的兽药和禁用药物检出率较高。