<正>遇上铭记一辈子的一道美食，可谓幸事。綦江位于重庆市东南面，这一带盛产优质的煤炭，主要供应重庆市工业发电、炼钢和民用生活用煤。来往的货车司机随便卸下几筐煤炭或焦炭给店家，就够小店烧上一阵子，当然也可免费吃两顿鱼。然而，就是这种高热量的煤炭，在乡村厨师们不按套路和常规烹饪的方式下，造就了一道闻名于世，令人难忘的，没有正规菜名的“江湖菜”—北渡鱼。于是，北渡镇公路边的鱼十分好吃的消息，一传十、十传百传播开来，过往的车辆都停下来“试一试”。那些年，笔者经常跟随货车司机一道出差，
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
