高效液相色谱法测定蓝莓果酱中的柠檬酸

作者：王希; 吴泽君^*; 刘园园; 覃永贵; 刘水平; 林仲仪; 彭怡心; 刘依依

来源：广州化工, 2019, 47(09): 133-136.

• 柠檬酸
• 高效液相色谱法
• 含量分析
• 蓝莓果酱

建立了测定蓝莓果酱中柠檬酸含量的高效液相色谱法。采用Intesil ODS C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,以乙腈-0.1%磷酸(2:98)为流动相,流速0.8 mL/min,柱温30℃,检测波长210 nm。柠檬酸检测浓度的线性范围为10.47～523.5μg/mL(r=1.0000),样品回收率在85%～95%之间,检出限为10.5 ng,样品中柠檬酸含量为4.00～7.50 g/kg。结果表明,此法有很好的重现性,线性关系良好,前处理简单,可用来准确分析蓝莓果酱中的柠檬酸含量。

• 单位
  湖南中医药高等专科学校; 株洲市食品药品检验所