自热食品如何避免安全隐患?

作者：周增丁; 卞冬生

来源：安全与健康, 2022, (10): 80.

<正>随着生活节奏加快，自热方便食品步入日常生活，颇受欢迎。不过，自热方便食品引发火灾的报道也偶有发生，自热食品的安全隐患值得关注。自热食品是一类不依赖电、火等能源，只需适度冷水就能随时随地“烫或煮”出能食用的食物。自热食品包装盒内带有独立的发热包，其主要成分有：焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。遇水后，包中含有的氧化钙（生石灰）转化成氢氧化钙（熟石灰）的同时会释放热能，可在3～5秒内即刻升温至150℃以上，