科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
作为中华文明的主要发源地,山东地区独特的自然地理条件和人文历史风貌形成了自己独特的文化风格。这当然包括在全国闻名的煎饼,其变迁史奠定了齐鲁饮食文化的基本格局。煎饼的饮食文化与故土情怀、集体记忆紧密相融,对山东地域的食俗乃至山东人群体性格的形成均产生深远的历史影响。煎饼登上历史舞台后逐渐成为山东民间主要食品的突出代表,亦是山东美食旅游的主打产品。是故欲探析齐鲁传统食俗,必然要对其历史悠久的煎饼文化展开考索。
-
单位遵义师范学院
