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摘要
微课是近年来备受瞩目的教育信息化技术,具有"短、小、精、悍"等特点,课程设计灵活,制作简单,使用方便,教学效果显著,国内外许多专业领域的一线教学工作者已针对微课与传统课堂教学结合开展大量研究探索和应用推广,充分验证了微课在当代教学信息化改革中的突出意义。《食品生物技术》是我国高校食品科学与工程专业的重要课程之一,由于其课程内容多、综合性强,需要实验教学辅助强化学生对重点、难点的理解和掌握,但传统实验教学方式受课时、场地所限,往往难以涵盖课程的所有重难点,并且不能充分调动学生学习的积极性,实际教学效果不够理想,亟须探索能够适应当今信息化时代的教学改革方案。文章初步探讨了微课在《食品生物技术》课程之"食品酶工程"实验教学中的应用,以期为食品专业及其他相关理学、工学课程的实验教学改革提供思路参考。
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