相对于白酒、啤酒等其他种类的酒来说,葡萄酒度数适中,含有大量的微量元素,例如锌、锰等,营养价值较高。高品质的葡萄酒清晰透彻,口感醇厚。在葡萄酒酿制过程中,酿造环节直接影响酒的品质,只有控制好酿造物的提取时间,才能更好地保证葡萄酒的色泽和口感。文章对葡萄酒冷冻工艺以及相关设备的发展方向进行分析。
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