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摘要
旨在为致病菌耐药性问题提供了可能的替代方案。以木耳、山药、百合、枸杞为原料，采用水提醇沉法、离子色谱法、结晶紫染色法等技术对比分析4种食源性多糖的单糖组成及其对致病菌耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus, MRSA)的抑制效应。结果表明：4种多糖均以葡萄糖为主要单糖，木耳多糖对MRSA的生长、生物被膜的形成、细胞粘附和毒性均有明显的抑制作用；百合多糖和山药多糖仅对MRSA的细胞粘附和毒性有较为显著的抑制作用，对MRSA的生长和生物被膜的形成无明显的抑制效应；枸杞多糖对MRSA几乎没有抑制能力。木耳多糖对致病菌MRSA的抑制能力优于其他3种食源性多糖，作为潜在抗MRSA的天然产物具有进一步表征及优化的价值。
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