黄芪水溶多糖的提取及抗氧化活性研究

作者：郑丹; 谢丹丹; 张丽霞^*

来源：天津农业科学, 2019, 25(11): 12-16.

• 黄芪
• 水溶多糖
• 水提醇沉法
• 抗氧化活性

为提高黄芪水溶多糖的提取率,本研究通过单因素试验和正交试验相结合,对水提醇沉法提取黄芪水溶性多糖的工艺(料液比、提取温度、提取时间)进行优化,其优化工艺为料液比1∶15、提取温度90℃、提取时间80 min,此条件下黄芪水溶粗多糖提取率为18.60%,纯化多糖(糖含量65.23%)提取率为11.21%。为研究所提取的黄芪水溶多糖的抗氧化活性,以Vc作为对照,开展羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(·O2-)清除试验,结果表明,水溶粗多糖、纯化多糖和Vc对·OH清除率在0.2～1.2 mg·mL-1范围内、对·O2-的清除率在0.5～3.0 mg·mL-1范围内,均随浓度增加呈先升高后降低的趋势,三者对·OH清除率最大值分别为75.61%(0.8 mg·mL-1),88.49%(1.0 mg·mL-1)和64.47%(1.0 mg·mL-1),对·O2-的清除率最大值分别为74.29%(2.0 mg·mL-1),69.30%(2.5 mg·mL-1)和94.42%(2.0 mg·mL-1),处理间差异均显著(P<0.05)。由此可见,水提醇沉法提取黄芪水溶性多糖方法可行,且其在抗氧化活性的应用方面具有较大的潜力。

• 单位
  生物工程学院; 大庆师范学院