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摘要
以新鲜芦荟为原料，采用热水提取多糖，Sevage法除蛋白，再经过透析处理制备得到精制的芦荟多糖，并对其衍生物和生物活性进行研究。芦荟多糖分子质量采用GPC-RI-MALS法测定，多糖结构经过13C NMR表征确证。为了研究芦荟多糖构效关系，对芦荟多糖进行了衍生化，其衍生物包括乙酰化芦荟多糖、磷酸化芦荟多糖和羧基化芦荟多糖。结构表征结果表明，芦荟多糖含有1→4糖苷键，并且为甲基化多糖。分子质量测定结果显示，芦荟多糖的平均分子质量为112 381 u。抗氧化活性测试结果表明，芦荟多糖及其衍生物具有良好的抗氧化活性，其中磷酸化多糖的抗氧化活性与阳性对照品VC相当。构效关系研究表明，磷酸化芦荟多糖其体外抗氧化活性最好。试验为进一步研究芦荟多糖结构、开发功能性食品与药物提供一定的理论依据。
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